مقادير

3 كيلوجرامات (3000 جم) طماطم طازجة

ثمرة بنجر صغيرة مقشرة

¼ كوب (60 مل) ماء

ملعقة صغيرة (5 جم) سكر

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح

طريقة تحضير

قطعي الطماطم إلى 4 قطع، ثم ضعيها على نار متوسطة مع البنجر والماء، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

غطي القدر، واتركي الطماطم على نار هادئة جدًّا لمدة 60 – 90 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.

ارفعي الطماطم واتركيها تهدأ تمامًا، ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيدًا.

صفي الخليط من البذور والقشر

ثم ضعي السائل على نار هادئة مرةً أخرى (لا تغطي القدر)، واتركيه حتى يغلي.

أضيفي الملح والسكر، واتركي الصلصة تغلي لمدة 60 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق

حتى يقل الحجم إلى النصف.

حفظي الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق

ثم احفظيها في الثلاجة.