مقادير كفتة الدجاج المحشية بالجبنة
2 كيلو (1000 جم) صدور دجاج مفرومة ناعمًا
¼ كيلو (250 جم) جبن موتزاريلا مقطعة مكعبات
بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع
5 فصوص ثوم
ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة الحجم
¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
ملعقة صغيرة (5 جم) سماق
ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع طازج مفروم
ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة
2 بيضة مخفوقة
كوب (150 جم) دقيق كوب
(200 جم) بقسماط مطحون
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير كفتة الدجاج المحشية بالجبنة
في محضرة الطعام ضعي الدجاج والبصل والفلفل الرومي والثوم والملح والفلفل الأسود والبقونس والبهارات والسماق والبابريكا والنعناع، واهرسي الخليط حتى يُصبح ناعمًا.
شكلي الكفتة على شكل كرات، ثم ضعي في منتصف كل كرة مكعب من الجبن.
اغمسي الكرات في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ثم اقليها في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.