مقادير المفروكة اللبنانية
2 كوب سميد أو كنافة مفروكة
½ كوب زبدة مقطعة قطع صغيرة
كوب سكر بودرة
¼ كوب قطر(شربات)
الكريمة:
½ 1 كوب حليب مكثف ومحلى
3 أكواب ماء
¼ كوب نشا
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
القطر:
كوب سكر
½ كوب ماء
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة عصير ليمون
للزينة:
¼ كوب لوز مقشر ومحمص
¼ كوب فستق مطحون
¼ كوب بندق مجروش
¼ كوب صنوبر محمص
طريقة تحضير المفروكة اللبنانية القطر:
ضعي السكر والماء على نار هادئة عند غليان القطر ضعي عصير الليمون واتركيه على النار مع التقليب حتى يصبح كثيفا أضيفي ماء الورد وقلبيه واتركيه يبرد
الكريمة:
على نار متوسطة ضعي الحليب المكثف والماء والنشا وماء الورد وقلبي باستمرار حتى يصبح كثيفا
المفروكة:
على نار هادئة ضعي السميد أو الكنافة وقلبي 5 دقائق أضيفي الزبدة وقلبي حتى تختلط الزبدة بالسميد تماما أضيفي السكر ثم قلبي حتى يصبح لون السميد بني
ثم أضيفي ¼ كوب القطر وقلبيه حتى يصبح عجينة طرية ومتماسكة في طبق زجاجي افردي عجينة المفروكة ثم ضعي عليها الكريمة زينيها بالمكسرات ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة