مقادير الكبدة الإسكندرانى

½ كجم كبدة شمبرى

4 فص ثوم

3 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة شطة

3 فلفل أخضر حار

¼ كوب زيت نباتي

3 ليمون، معصور

طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانى

قطعى الكبدة الى قطع صغيرة. اخلطى الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الشطة والفلفل الأخضر الحار.

امزجيهم فى محضر الطعام حتى يتكون لديكى معجون متجانس.

اضيفى المزيج إلى الكبدة وقلبيه واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.

ضعى الزيت فى مقلاة متوسطة وسخنيه ثم اضيفى الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر.

اضيفى عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.

قدميها مع مكرونة اسباجيتى أو مع ساندويتشات فينو صغيرة.