مقادير الكفتة بالصلصة

½ كيلو لحم مفروم.

4 أكواب طماطم معصورة ومصفاة.

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

2 فص ثوم مفروم.

⅓ كوب بقدونس مفروم.

4 ملاعق كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.

ملعقة صغيرة سماق.

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

¼ ملعقة صغيرة زعفران.

رشة جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الكفتة بالصلصة

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود، والبهارات أي القرفة والحبهان والقرنفل وجوزة الطيب، ونصف كمية البصل، ثم اخلطي بيديكِ حتى تمتزج المكونات تمامًا.

شكلي اللحم على شكل أصابع، ثم سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة.

شوحي الكفتة حتى يُصبح لونها بنيًا، ثم ارفعيها من الزيت، وضعيها جانبًا. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والسماق والريحان والملح والفلفل الأسود والزعفران والفلفل الحار، وقلبي ثم اتركيها حتى تغلي.

اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي الكفتة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج. قدميها مع الأرز الأبيض، وزينيها بأوراق الكزبرة.