مقادير مخلل الثوم

½ كيلو (500 جم) ثوم.

2 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض.

ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.

ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.

ملعقة صغيرة (5 جم) شطه (اختياري).

ماء.

طريقة تحضير مخلل الثوم

ضعي كمية من الماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.

أضيفي الثوم بعد تقشيره، واتركيه خمس دقائق على النار.

ارفعي الثوم عن النار، وصفيه من الماء، واتركيه حتى يبرد.

ضعي الملح والسكر والشطة والخل وبعض الماء في وعاء، وقلبي جيدًا.

ضعي الثوم والفلفل الأخضر أو الأحمر في برطمان زجاجي أو قارورة، ثم أضيفي خليط الملح، واغمري الثوم بالماء.

اغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان جاف ومظلم سبعة أيام.