مقادير المعكرونة الصدف

كيس مكرونة صدف مسلوقة.

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.

بصلة مفرومة ناعمًا.

ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.

2 كوب (500 مل) عصير طماطم.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات لحم.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.

صلصة البشاميل: 2

كوب (500 مل) حليب سائل.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد أو سمن. 2

ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.

مكعب مرقة.

ملح وفلفل أسود.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير المعكرونة الصدف

سخني الفرن عند 180 درجة مئوية. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل، وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

أضيفي اللحم ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة، وقلبي جيدًا.

اتركي اللحم على نار هادئة 20 دقيقة، حتى ينضج تمامًا.

أضيفي عصير الطماطم والصلصة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

اتركي خليط اللحم المفروم من عشر دقائق إلى 15 دقيقة على نار هادئة، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.

على نار متوسطة، ضعي الزبد ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية، حتى يكتسب الدقيق لونًا ذهبيًا أضيفي المرقة ثم الحليب بالتدريج وقلبي حتى لا يتكتل البشاميل، ونكهي بالملح والفلفل الأسود ثم ارفعي البشاميل من على النار.

احشي المكرونة بخليط اللحم المفروم، ثم ضعيها في صينية بايريكس مدهونة بالزبد، وضعي البشاميل على الوجه.

أدخلي الصينية الفرن خمس أو سبع دقائق، ثم أخرجيها وزيني الوجه بالبقدونس المفروم، وقدمي المكرونة ساخنة.