مقادير سمك المرجان مقلي

2 كيلو (2000 جم) سمك مرجان صغير الحجم.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل.

4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون.

كوب (150 جم) دقيق. زيت للقلي.

مقلي طريقة تحضير سمك المرجان مقلي

اغسلي سمك المرجان جيدًا تحت ماء جارٍ، ثم أزيلي الزعانف والذيل والقشور من السمك.

تبلي السمك بالثوم والكمون والزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون.

اتركي السمك منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

مرّغي السمك في الدقيق، ثم ضعيه في مصفاة سلك، ثم هزيها للتخلص من الدقيق الزائد.

سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي سمك المرجان حتى يكتسب اللون الذهبي من الجهتين،

ثم صفيه جيدًا من الزيت.

قدمي سمك المرجان مع الأرز الصيادية وسلطة الطحينة وسلطة خضراء.