مقادير معجون السفرجل

2 كيلو (2000 جم) سفرجل.

كيلو (1000 جم) سكر أبيض.

3 أكواب (750 مل) ماء.

ملعقة صغيرة (5 جم) بشر ليمون (قشر ليمون).

طريقة تحضير معجون السفرجل

قطعي السفرجل مكعبات متوسطة الحجم، وأزيلي الجزء الداخلي منه.

ضعي السفرجل في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والماء وبشر الليمون، واتركيه حتى يغلي

غطي القدر مع ترك فتحة صغيرة منه لخروج البخار، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.

اتركي السفرجل يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، وافرميه ناعمًا.

أعيدي معجون السفرجل على النار مرةً أخرى، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.

اتركي المعجون يغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التقليب المستمر، ثم ارفعيه عن النار.

اتركي معجون السفرجل يبرد تمامًا، ثم وزعيه في أوعية زجاجية محكمة الغلق، واحتفظي به في الثلاجة.