مقادير تتبيلة السمك المشوي على الفحم
كيلو (1000 جم) سمك.
6 فصوص ثوم.
3 ملاعق كبيرة (30 جم) بقدونس.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
ثمرة فلفل أخضر.
ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة.
ملعقة صغيرة (5 جم) مسطردة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) شطة حمراء.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي على الفحم
في وعاء الخلاط، ضعي البقدونس والفلفل والثوم وعصير الليمون والخل والمسطردة والتوابل واخلطيها جيدًا.
بعد تنظيف السمك جيدًا، اصنعي شقوق فيه باستخدام السكين.
تبلي السمك بالتتبيلة من الخارج والداخل ثم غطي السمك وأدخليه الثلاجة 60 دقيقة.
أخرجي السمك من الثلاجة واشويه على الفحم بالطريقة المعتادة.