مقادير كفتة السردين كفتة السمك:

½ كيلو (500 جم) سمك سردين فيليه "مخلي".

2 ملعقة صغيرة (10 جم) بابريكا.

ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

¼ ملعقة صغيرة (1.25) فلفل أسود.

رشة شطة "اختياري".

2 ملعقة كبيرة (5 جم) بقدونس طازج مفروم.

2 ملعقة كبيرة (5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.

صلصة الطماطم:

كيلو (1000 جم) طماطم.

2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مهروس.

¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة (5 جم) بقدونس طازج مفروم.

2 ملعقة كبيرة (5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.

ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.

ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

فلفل أسود حسب الرغبة.

رشة فلفل حريف "اختياري".

ورقة لورا (غار) اختياري

طريقة تحضير كفتة السردين

اغسلي السردين المخلي جيدًا، وتأكدي أنه خالٍ من الشوك تمامًا.

ضعي السردين في محضر الطعام، واطحنيه حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة.

أضيفي البقدونس والكزبرة والتوابل للسردين، وامزجي المكونات معًا جيدًا.

شكلي السردين المفروم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وضعيها في الثلاجة.

قشري الطماطم وقطعيها، ثم ضعيها في الخلاط واعصريها.

ضعي الطماطم والبقدونس والكزبرة والثوم والتوابل وزيت الزيتون في وعاء

على نار هادئة لمدة 15 إلى 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة.

أضيفي كفتة السردين إلى صلصة الطماطم، وغطي الوعاء

واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الكفتة.

قدمي كفتة السردين مع الأرز أو الخبز.