مقادير اللبنة في المنزل

كيلو (1000 مل) حليب.

¼ كوب (60 مل) لبن رائب.

رشة ملح.

طريقة تحضير اللبنة في المنزل

على نار متوسطة، ضعي الحليب، واتركيه حتى يغلي.

اتركي الحليب جانبًا لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي اللبن الرائب والملح، وقلبي جيدًا.

غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيه في مكان مظلم لمدة 5–6 ساعات.

غلفي مصفاة كبيرة بقماش قطني، أو شاش قطني، ثم ضعي تحت المصفاة وعاء كبيرًا.

صبي الحليب فوق القماش، ثم غطي المصفاة بفوطة نظيفة، واتركيها جانبًا طوال الليل.

خذي الجزء المتبقي في القماش، وضعيه في قوالب زجاجية محكمة الغلق، واحتفظي بها في الثلاجة.

قدمي اللبنة مع زيت الزيتون والزعتر.