مقادير المكرونة بالخضار

½ كيلو (500 جم) مكرونة أي نوع

ثمرة كوسة مقطعة مكعبات

ثمرة جزر صغيرة مقطعة مكعبات

2 كوب (500 مل) عصير طماطم مركز

¾ كوب (150 جم) بازلاء مجمدة

½ كوب (100 جم) مشروم مقطع شرائح

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت

5 أوراق ريحان طازجة

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير المكرونة بالخضار اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.

أضيفي الثوم والمشروم وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الكوسة والجزر والبازلاء، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان وعصير الطماطم، واتركي الخليط حتى يغلي.

غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الخضار وتتسبك الصلصة.

أضيفي المكرونة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم قدميها ساخنة.