مقادير قوانص الدجاج

½ كيلو (500 جم) قوانص دجاج مقطعة مكعبات

½ كوب (125 مل) ماء

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة

ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة

ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل تفاح

ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مفروم

ملعقة صغيرة (5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة

¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون

ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير قوانص الدجاج

اغسلي القوانص جيدًا بالملح الخشن والماء والفلفل الأسود، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا.

في وعاء كبير، ضعي الثوم وعصير الليمون والخل والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

اتركي الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة.

على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة، واتركيهما حتى تذوب الزبدة.

أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي القوانص، وقلبي لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي.

غطي القدر، واتركي القوانص على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج القوانص.

أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي على نار متوسطة حتى تجف السوائل.

ضعي قوانص الدجاج في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.