طريقة عمل مخلل الليمون الحامض بالعصفر وحبة البركة

المكوّنات

 ليمون حامض - 5 كيلوغرام

 ملح - 300 غرام

 عصفر يابس - 50 غرام

 حبة البركة - 50 غرام

 جزر - 100 غرام

 ماء - نصف كوب

 زيت نباتي - فنجان صغير

طريقة العمل

1- إغسلي الليمون واحدثي شقاً عل شكل علامة الضرب لنصف الكمية.

2- في وعاء، أخلطي الملح والعصفر وحبة البركة وحرّكي.

3- إحشي حبات الليمون الحامض المشقّقة بالمزيج ثمّ رصّيها في البرطمان.

4- أعصري باقي كمية الليمون الحامض واسكبيها في وعاء.

5- ضعي الماء على قشر الليمون لاسخلاص كل كمية العصير.

5- في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء بالليمون الحامض والجزر وبعض قشر الليمون.

6- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج فوق عصير الليمون الحامض.

7- أسكبي المزيج في البرطمان ثمّ أضيفي الزيت واغلقيه بإحكام.

8- إقلبي البرطمان لمدّة يومين ثمّ إحتفظي به لمدة شهر حتى ينضج. بالهناء والشفاء.