طريقة عمل الروبيان والسلمون بعصير الرمان

المقادير:

100 مل  كوب عصير رمان
2  ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة صغيرة  زيت زيتون
1   ملعقة صغيرة فلفل اسود

2\1 ملعقة صغيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
300  غرام    روبيان مُقشر

250 غرام  من سمك السلمون

لتحضير الصلصة  
1 بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة

5 حبات طماطم كرزية صغيرة مقطعة إلى نصفين
1 حبة فليفلة أخضر ، وأصفر، وأحمر  مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 من أوراق السلق

1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل  


طريقة التحضير:

● في وعاء عميق، يُخلط عصير الرمان، الليمون، زيت الزيتون،  ويُضاف الملح والفلفل وأوراق الريحان.
● يُغطى الروبيان والسلمون في الخليط السابق ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة أو أكثر.

● يُرفع الروبيان والسلمون عن الخليط ويوضع الروبيان في طبق الشواء الساخن، ويقلب على درجة حرارة متوسطة على النار حتى تمام النضج ويمكن إضافة القليل من الخليط إذا جف الروبيان.

● يطهى سمك السلمون بنفس طريقة الروبيان  (بوضعه أيضاً في طبق الشواء على النار حتى ينضج).
● تطهى أوراق السلق الخضراء من خلال سلقها.
● تُخلط مكونات صلصة الرمان في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
● يُرص سمك السلمون المشوي على طبق التقديم ثم ترص فوقه قطع الروبيان وتضاف صلصة الرمان إلى الطبق وتزين باوراق السلق المطهوة.