طريقة عمل ستيك اللحم مع صوص المشروم
الصباح العربيستيك اللحم هو من الاطباق المشهورة في كل من بريطانيا و امريكا و بعض دول اوروبا وعادة ً ما تكون من لحم العجل و تقطع من أماكن معينة من اجزاء العجل ، مثل الظهر و الخاصرة و الرقبة أحياناً ، و دائماً تشوى قطع الستيك على الفحم و تقدم مع انواع مختلفة من الصلصات و أشهرها صلصة المشروم .
المقادير:
نصف كوب مرق لحم
2 كوب فطر طازج مقطع
6 قطع ستيك لحم بقر متوسطة الحجم ( فيليه )
ربع كوب زيت نباتي
100 غ زبدة
3 فص ثوم مفروم مهروس
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب كريمة الطبخ السائلة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير صلصة الفطر :
نذيب الزبدة في قدر غير قابل للالتصاق على نار خفيفة
نضع الفطر و الثوم و نقلبه حتى يذبل
نضيف الدقيق و نحرك حتى يصبح لونه ذهبي
نسكب مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق ثم نضيف كريمة الطبخ و نحرك
نضيف الفلفل و الملح و نترك المكونات تغلي مع التحريك لنحصل على صلصة فطر ( مشروم ) سميكة .
تحضير قطع الستيك :
نتبل الستيك بالملح و الفلفل .
نشوح الستيك مع الزيت في مقلاة من الطرفين حتى يتضج بحسب درجة النضج التي نرغب بها .
نضع الستيك في طبق التقديم و نسكب صلصة الفطر فوقه و نقدمه ساخناً مع البطاطس المهروسة ( ماش بوتيتو ) و الخضار المسلوقة
( سوتيه ) .