عمل السمك بالطحينة بالفرن
الصباح العربيوصفة سمك مشوي لذيذة مع صلصة الطحينة الرائعة ،التي تعبر من أشهر النكهات العربية و تستخدم هذه الصلصة مع أكلات السمك و الدجاج و اللحم أيضاً ،و سنقدمها لكم هنا مع سمك الدنيس المشوي بالفرن مع تتبيلة رائعة و بسيطة .
المقادير
2 فرخ سمك دنيس أو سيباس منظف
تتبيلة السمك قبل الشوي :
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة هال مطحون
عصير ليمونة واحدة
صلصة الطحينة :
نصف كوب طحينة
نصف كوب ماء
نصف كوب عصير ليمون
ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
نصف كوب بقدونس مفروم
2 سن ثوم مهروس
طريقة التحضير
نخلط مكونات تتبيلة السمك جيداً
نصنع شقوق طولية في السمك بواسطة السكين و نتبله بالتتبيلة من الداخل و الخارج .
نضع السمك في صينية الفرن و ندخلة الى فرن ساخن على درجة 200 مؤية لمدة 35 دقيقة تقريباً لينضج و يتحمر .
تحضير صلصة الطحينة :
نضع في طبق عميق عصير الليمون
نضيف الطحينة و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج سميكاً
نضيف الماء تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على قوام لزج و ناعم
نضيف الملح و الفلفل و البقدونس المفروم و الثوم و نخلط لتصبح الصلصة جاهزة
التقديم :
نضع السمك المشوي في طبق التقديم و نسكب صلصة الطحينة فوقه
ونزينه بشرائح الليمون و نقدمه مع السلطة الشرقية .