طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون
اتينا اليكي سيدتي بطريقة عمل وتحضير السمان المشوي بالروزماري والليمون وهي.
المكونات هي:
5 فصوص ثوم مفروم, فنجان صغير خل تفاح, 2 حجم وسط سمان , ملح , فلفل أسود , ملعقة صغيرة زعتر, روزماري , 3 ملاعق أوريجانو, 2 حبة بشر ليمون, حبة بصل مبشور, 0.50 كوب عصير ليمون, 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون, 2 ملعقة دقيق, 100 غرام زبدة.
طريقة التحضير هي:
- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.
- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.
- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً
⇧