المقادير

2 كوب ردة (نخالة القمح)

½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم

½ ملعقة صغيرة أوراق حبق

½ ملعقة صغيرة برش ليمون

1 ملعقة كبيرة برش بارميزان

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة مذابة

½ كوب لبن زبادي

¼ ملعقة صغيرة ملح

⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة كاتشب

450 غرام فيليه سمك

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

نضع الردة في خلاط الطعام ونسحقها حتى تصبح فتات رقيقة ثم نضيف بودرة الثوم والحبق وبرش الليمون والبارميزان والسمنة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نضعها في طبق جانباً .

نخلط في وعاء صغير كلاً من اللبن والملح والفلفل وعصير الليمون والكاتشب ثم نتبل فيليه السمك بمزيج اللبن ثم مزيج الردة حتى يغطي كل الأطراف تماماً .

نضع فيليه السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق بدرجة حرارة 375 ثم نقلب السمك ونتركه لمدة 10 دقائق إضافية .

نخرج السمك من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس .