من المعروف أن القلقاس من المأكولات الغنية بالألياف والفيتامينات والبروتينات الضرورية للجسم ولصحة القلب والأوعية الدموية وحتى للرجيم ويمكن تحضيره مع اللحمة وصلصة الطماطم أو مع الخضار والكزبرة الخضراء كما في هذه الوصفة حسب الذوق وطريقة عمله سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد بالإضافة إلى مذاقه الشهي .

المقادير:

1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت

2 بصلة مفرومة

1 باقة كزبرة مفرومة

½ رأس ثوم مهروس

3 كوب ماء

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

نحمي ملعقة من الزيت في قدر عميق ونضع فيه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل .

نضيف القلقاس والماء والملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نغطي القدر ونترك القلقاس ينضج على نار هادئة .

نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة ثم نضيف الكزبرة المفرومة والثوم ونقلب حتى تذبل الكزبرة ويتحمر الثوم جيداً .

نضيف مزيج الكزبرة والثوم فوق القلقاس ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تمتزج النكهات .

نضع القلقاس بالكزبرة الخضراء في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .