المقادير :

500 غراماً  الروبيان  (صغير الحجم / مجمد)

نصف كوب كراث  (مقطع صغير)

فصّان الثوم  (مفروم)

نصف كوب جزر  (مقطع مكعبات صغيرة / مسلوق)

نصف كوب البصل الأخضر  (مقطع صغير)

3 حبات بيض (مخفوق)

حسب الرغبة ملح

ملعقة صغيرة قرفة

حسب الرغبة فلفل أسود

رشّة زعفران

زيت النباتي  ملعقة كبيرة

3 اكواب ارز

7 أكواب ونصف ماء

طريقة تحضير أرز بالروبيان

1- أخرجي الروبيان من الثلاجة قبل ساعة من البدء بتحضير الطبق.

2- في قدر، حمّي الزيت واقلي الروبيان لمدة 3 دقائق، ليتغيّر لونه.

3- أخرجي الروبيان وضعيه جانباً.

4- في نفس الزيت، إقلي الكراث، الجزر والبصل الأخضر وأضيفي الثوم.

 

5- نكّهي بالملح، القرفة، الزعفران والفلفل الأسود.

6- ضعي الروبيان فوق الخضار وحرّكي لـ10 دقائق بملعقة خشبيّة كي لا تفسدي الروبيان.

7- في قدر آخر، إغلي الماء مع القليل من الملح.

8- أضيفي الأرز فوق الروبيان والخضار واتركيه ليستوي.

9- اسكبي البيض المخفوق فوق الأرز واخلطي جيّداً لحوالي دقيقتين، حتى يجمد البيض.

10- قدّمي الطبق ساخناً.