المقادير:

١ كوب بسكويت مفتت

١⁄٤ كوب زبدة مذوّبة

١⁄٤ كوب سكر أسمر

١⁄٣ ملعقة صغيره قرفة ناعمة

للحشوة:

مغلف جيلاتين

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

١⁄٢ كوب حليب قليل الدسم

٢ كوب جبن قليل الدسم أو قريش

٢ بياض البيض (زلال البيض)

١⁄٤ كوب سكر

١ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

خطوات التحضير

في وعاء صغير، يُمزج البسكويت مع السكر الأسمر ، الزبدة و القرفة.

يُسكب المزيج في قعر صينية قياس 20-25 سم ، ثم توضع الصينية في الثلاجة حتى يصبح المزيج جامداً.

لتحضير الحشوة، يُمزج الجيلاتين مع عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء البارد في الخلاط الكهربائي على سرعة متدنية لمدة دقيقة او اثنتين حتى يصبح الجيلاتين طرياً.

يُسخّن الحليب حتى يكاد يغلي ثم يضاف الى مزيج الجيلاتين ويُمزج بالخلاط الكهربائي حتى يذوب الجيلاتين .

تضاف الجبنة ، بياض البيض ، السكر و خلاصة الفانيليا الى الخلاط الكهربائي وتُمزج على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج حشوة ناعم.

تُسكب الحشوة فوق العجينة الباردة، وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل.

يقدم التشيزكيك بارداً.