طريقة عمل الفايش الصعيدى
المقادير:
5 اكواب دقيق
4 كوب لبن
ملعقة محلب
ملعقة كركم
ملح حسب الرغبة
كوب سمن
ملعقتين ص سكر
نصف كوب حمص
طريقة عمل وصفة الفايش الصعيدي
يسخن 2 كوب لبن و يوضع علي الحمص في وعاء محكم في مكان مظلم 24 ساعة و تصفي قبل الاستخدام
يعجن الدقيق و المحلب والكركم والملح والسمن جيدا جدا ثم تضاف الخميرة و يستكمل العجن ثم يضاف اللبن الباقي و يعجن الخليط لاخر مرة حتي تمام التجانس
يخمر العجين 24 ساعة اخري
يفرد العجين و يشكل ثم يترك 3 ساعات ثم يدخل الفرن حتي النضج ثم يخرج للتقطيع و يدخل الفرن مرة اخري للتحميص