المكوّنات

كيلو من أرز بسمتي.

نصف كيلو من السبِّيط.

نصف كيلو من الجمبري.

أربع حبات من الجزر.

أربع حبات من الطماطم.

حبتان من البصل.

ستّ حبات من الفلفل الحلو.

ضمّة من البقدونس والكزبرة.

ملعقتان صغيرتان من الكمّون.

ملعقتان صغيرتان من الكاري.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الزعتر.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من القرنقل.

ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

نظّفي الجمبري والسبِّيط جيداً ثم تبّيلهم بالملح والليمون.

قطّعي البصل إلى جوانح ثم اقلّيها بالزيت أو السمن، وبعد أن يصبح لونها ذهبياً، وأضيفي الجزر المبشور والفلفل الحلو بعد أن تقطّعيه إلى مكعبات.

أضيفي السبِّيط بعد أن تذبل الخضار قليلاً وقلبيه مع البصل والخضار.

اغسلي الأرز وضعي عليه مع الماء المغلي بمقدار سبعة أكواب بعد أن يغلي الماء غطّي القدر واتركيه على نار هادئة.

احضري قدراً آخر وافرمي بصلة صغيرة وأضيفي زيت الزيتون وقلّبي البصل معها ويمكنك إضافة أربعة فصوص من الثوم حسب الرغبة، ثمّ أضيفي الجمبري وحبات الطماطم المقطعة وأضيفي الملح، والفلفل، والكمّون، وقلبي إلى أن تنضج جميع المكوّنات.

عند نضج الأرز والسبِّيط اسكبيه في طبق التقديم ثم أضيفي الجمبري على الوجه وزيّنيه بالبقدونس والكزبرة.

طريقة أخرى:

يمكنك أن تقومي بتقليب البصل في الزيت ومن ثم إضافة الخضار بالتدريج وبعد أن تذبل الخضار أضيفي التوابل ثم الأرز ثم السبِّيط والجمبري وأخيراً أضيفي الماء المغليّ مع الانتباه إلى عدم زيادة الماء لأن السبِّيط والجمبري يحتويان على كمية من الماء ثمّ اتركي المكوّنات على نار هادئة حتى النضج.