هي صلصة تقدم كغموس للشبس والمأكولات المكسيكة.

المكوّنات:

ثلاثة أكواز من الذُّرة، أو ما يُعادلها من كوب نصف من الذرة.

حبّتان من الأفوكادو، مُقشَّرتان، ومنزوعتا النواة، ومُقطَّعتان إلى مُكعَّبات.

حبّة من البصل الأحمر مفرومة فرماً ناعماً.

حبّة من الفلفل الأحمر الحلو منزوعة من البذور، ومُقطَّعة.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الشطّة.

ربع كوب من الكزبرة الطَّازجة المفرومة.

ثلث كوب من الخلّ الأحمر.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ربع كوب من عصير اللَّيمون الطَّازج.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نضع أكواز الذُّرة في قدرٍ كبير، ونغمر أكواز الذُّرة بالماء، وبعد أن تنضج حبّات الذُّرة نُصفّيها من الماء، ونبرِّدها بالماء البارد، ونُزيل حبّات الذُّرة من الأكواز بواسطة السِّكين.

نضع حبّات الذُّرة في وعاء متوسِّط الحجم، ونُضيف الأفوكادو، والبصل الأحمر، والفلفل الأحمر الحلو، والثوم، والكمّون، والشطّة، والكزبرة، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثُمَّ نُضيف الخلّ، وزيت الزيتون، وعصير اللَّيمون، ونبهِّر الصلصة بالملح، والفلفل الأسود.