المقادير

2 حبة باذنجان

½ كيلو لحمة مفرومة

1 حبة بصل مبشورة

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

رشة ملح

رشة كمون

رشة فلفل أسود

رشة فلفل أحمر

لتحضير الصوص:

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

نقطع الباذنجان شرائح طولية ثم ننقعها في ماء مملح ونجففها بقماش نظيف .

نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الشرائح حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً .

نضع في وعاء كلاً من اللحمة المفرومة والبصل والثوم والفلفل الأحمر والأسود والكمون ودبس الفليفلة والملح والبقدونس ونعجن المكونات جيداً .

نشكل أصابع صغيرة من اللحمة ونمد شرائح الباذنجان ونضع فيها اللحمة ونلفها جيداً ثم نرتبها في طبق الفرن .

نغطي الطبق بالقصدير ونضعه في الفرن على حرارة 220 لحوالي 20 دقيقة .

نحضر الصوص فنخلط الماء الساخن مع معجون الطماطم ثم نخرج الطبق ونصب الصوص فوق الباذنجان ونعيده للفرن لحوالي 10 دقائق .

نخرج الطبق من الفرن وبذلك تكون كفتة الباذنجان جاهزة للتقديم .