المكونات

مقادير عرق لحمة بالزبدة الأعشاب

عرق لحمة تربيانكو أو فلتو

1 كوب زبدة طرية

7 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج

2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة طعام فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب مرق لحم بقري

بطاطا مهروسة للتقديم فاصوليا خضراء للتقديم

تحضير التتبيلة وتتبيل عرق اللحمة

في وعاء صغير اخلطي الزبدة والثوم والأعشاب والملح والفلفل وقلبيهم حتى تمتزج المكونات جيدًا وادهني الزبدة العشبية على جميع أنحاء عرق اللحمة.

تسخين الفرن

سخني الفرن على حرارة 260 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

تسوية عرق اللحم

أحضري صينية فرن وضعي عليها شبكة ثم ضعي عرق اللحمة على الشبكة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيه 10 دقائق عن كل كيلو لحم في العرق.

اتركي اللحم في الفرن

أطفئي النار واتركي عرق اللحمة في الفرن لمدة ساعة وتأكدي من عدم فتح باب الفرن وإلا ستخرج الحرارة المتبقية.

تقطيع عرق اللحم

بمجرد مرور ساعة أخرجي العرق وارفعي الشبكة واحضري الصينية لما فيها من سوائل ثم قطعي عرق اللحم إلى شرائح رقيقة.

تحضير الصوص

أحضري قدر عميق وضعيه على نار متوسطة ثم ضيفي الدقيق واخفقي حتى لا تتكتل ثم ضعي مرق اللحم مع التقليب واتركي الصلصة حتى الغليان.

ضعي اللحم في الصوص

ضعي شرائح اللحم في الصلصة وقلبيها ثم أغلقي النار واتركيها 10 دقائق في الصلصة لتتشرب من نكهتها.

تقديم عرق لحمة بالزبدة والأعشاب

أحضري طبق التقديم وضعي شرائح اللحم وقدميها مع البطاطا المهروسة والفاصوليا الخضراء والصلصة ساخنة وبالصحة والعافية.