المكونات:

1 بصلة صغيرة مفرومة.

1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 كوسة صغيرة مفرومة.

3/4 كوب طماطم مقطعة.

1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف.

1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

4 بياض بيض وصفار بيضة.

1/4 كوب ماء.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 كوب جبن شيدر قليل الدسم مبشور ومقسّم.

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة يقلى البصل والفلفل الأخضر في الزيت حتى تنضج، ثم تضاف الكوسة والطماطم والزعتر والفلفل.

يُطهى الخضار ويُحرَّك لمدة 5-8 دقائق أو حتى تنضج الخضار ويتبخر السائل تقريبًا ثم يوضع جانبا ويبقى دافئة.

في وعاء صغير، يتم خفق بياض البيض والماء والملح حتى يتماسك ثم يضاف قليل من صفار البيض، يضاف خليط بياض البيض.

يصب البيض يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة أو حتى يصبح لونه بني فاتح في القاع.

تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 9-10 دقائق.

ثم ضع خليط الخضار ونصف الجبن على جانب واحد ثم يرش الجبن المتبقي. تقطع إلى نصفين للتقديم.