المقادير

½ كيلوغرام جمبري منضف ومقشر كبير

½ كوب جبنة فيتا مقطعة

3 كوب جرجير مقطع

2 ورقة خس مقطعة

¾ كوب صوص البيستو

2 حبة متوسطة : طماطم مقطعة - حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح - كوسا مقطعة شرائح

1 حبة بصل حمراء كبيرة مقطعة شرائح

3 أعواد هليون مقطعة

2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازج

لتحضير الدريسينغ : ½ كوب زيت زيتون

¼ كوب خل البلسميك

2 فص ثوممهروس

½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

1 كوب من الماء

طريقة التحضير

في وعاء نقوم بخلط مكونات الدريسينغ معاً حتى تتجانس ثم في وعاء نضع الطماطم والفليفلة الحمراء والكوسا وأعواد الهليون والبصل ونصب فوقها نصف كمية الدريسينغ نقلب ونترك المكونات معاً لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب الخضراوات الدريسينغ .

نقوم بتصفية الخضار ورصها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج ثم نترك المكونات جانباً حتى تبرد .

في صينية نضع الجمبري ونضيف فوقه صوص البيستو ونقلب جيداً حتى يتغلف الجمبري بكامل كمية الصوص ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقائق حتى يشوى وينضج تماماً .

في وعاء التقديم نخلط الخس والجرجير ونضيف باقي كمية الدريسينغ ونقلبهم جيداً ثم نضيف الخضار المشوية والجمبري المشوي والجبن على الوجه وورق الريحان وصحة وهنا