المكوّنات

كركند

طازجة - 4

زبدة

3 ملاعق كبيرة

ماء

ساخن - بحسب الحاجة

ملح

نصف ملعقة صغيرة

فلفل أبيض

نصف ملعقة صغيرة

ثوم

مهروس - فصّ واحد

طريقة التحضير

1

نضع الإستاكوزا أي الكركند في الماء الساخن و القليل من الملح ونترك الماء لتغلي على النار مدّة ٥ دقائق.

2

نقطّع الإستاكوزا إلى نصفين على طولها.

3

نخلط في قدر الزّبدة و الثوم و الملح حتى يصبح لدينا صلصة متماسكة القوام.

4

نضع في مقلاة نصف كمّيّة خليط الزّبدة، ثمّ نضع الإستاكوزا على الجانب المقطّع و ندهنها بباقي كمية الزّبدة حتّى تبدأ بالإحمرار ثمّ نقدّمها.