• الرئيسية
• منوعات

تسعى الكثير من الأمهات لإتقان وصفة الكيكة الإسفنجية، تلك الحلوى الكلاسيكية التي تملك سحرها الخاص في كل مناسبة، فهي ليست فقط خفيفة على المعدة، بل أيضًا تمتاز بقوامها الهش الذي يذوب برقة داخل الفم، مما يجعلها خيارًا رائعًا للتقديم سواء بشكلها البسيط أو مزينة بالكريمة والفواكه.

تحضير هذه الكيكة لا يتطلب مكونات معقدة، بل يعتمد على عناصر أساسية متوفرة في كل بيت:

1. 4 بيضات
2. كوب واحد من السكر
3. كوب من الدقيق
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا
5. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
6. رشة خفيفة من الملح
7. ربع كوب زيت نباتي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

1. يتم البدء بتسخين الفرن ل 180 درجة مئوية، ويُدهن قالب الكيك بزيت أو سمن مع رشة دقيق ليمنع التصاق الكيك في القالب.
2. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج بلون فاتح وقوام كريمي، هذه الخطوة أساسية للحصول على كيكة مرتفعة وهشة.
3. أضيفي الفانيليا، ثم البيكنج باودر ورشة الملح، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. ثم نخل الدقيق لمنع التكتلات، وإضافته بالتدريج للخليط مع التقليب برفق لمنع خروج الهواء من الخليط.
5. ادخلي الزيت أو الزبدة المذابة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
6. يتم سكب المزيج في القالب ووضعه داخل الفرن مدة من 25 ل 30 دقيقة، ويتم اختباره بعود خشبي لاختبار نُضجها.
7. عند إخراجها من الفرن، اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل فكها من القالب.
8. ويمكن تقديمها كما هي، أو رشة سكر بودرة أو خليط كريمة أو شوكولاتة.