طريقة عمل البغاشة بالقشطة والمكسرات بخطوات سهلة من مطبخ نجلاء الشرشابي
ابتكرت الشيف نجلاء الشرباشي وصفة بسيطة وسريعة لتحضير فطير بالبغاشة ضمن فقرات برنامجها اليومي، حيث قدمت طريقة عملية تدمج بين المكونات الشعبية والنكهات الشرقية الغنية، مستعينة بمكونات متوفرة في أغلب المنازل لتخرج بطبق حلو سهل التحضير ومناسب لتقديمه في المناسبات أو كتحلية يومية.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين مقدار من اللبن مع السكر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان، ثم تُقطع أرغفة الفطير المشلتت إلى قطع متوسطة الحجم وتُرتب في صينية خبز مناسبة.
بعد الانتهاء من توزيع الفطير، يُسكب مزيج اللبن الدافئ فوقه حتى يتشربه جيدًا، ثم تُضاف طبقة من الزبيب وجوز الهند والفول السوداني على الوجه لتمنح الطبق قوامًا غنيًا ومذاقًا متوازنًا بين الحلاوة والقرمشة.
في الخطوة الأخيرة، توزّع القشطة على السطح لتضيف لمسة كريمية ناعمة، وتدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تذوب القشطة ويأخذ السطح لونًا ذهبيًا جذابًا، ليُقدّم الفطير بعدها مباشرة وهو دافئ.