• الرئيسية
• منوعات

يتميز طاجن المخاصي بأنه أكلة شرقية أصيلة من نوعها ويوجد العديد من الطرق لعمله، والآن سنقدم وصفة من وصفات عمل المخاصي مع المكونات وطريقة التحضير.

مكوّنات تتبيل المخاصي

• أولًا نصف كيلو من المخاصي.
• وربع كيلو من البصل.
• وفصوص ثوم.
• القليل من الروزماري.
• بالإضافة إلى عصير ليمونة.
• كمّون، شطّة، ملح، فلفل.
• مع القليل من فلفل ألوان.
• وأخيرًا صلصة طماطم.

طريقة تحضير المخاصي

1. تُقشّر المخاصي وتُشقّ من المنتصف، مع إزالة الجلد مع الحفاظ على الداخل، ثم تُقسَّم كل قطعة إلى ثلاثة أجزاء.

2. في مقلاة على النار، يُضاف قليل من الزيت، ثم تُقلى المخاصي مع الثوم، الروزماري، الكمّون، والشطّة مع التقليب الجيّد.

3. يُضاف البصل المفروم والفلفل الملوّن بعد تقطيعه، ويُحرّك المزيج حتى تبدأ الروائح بالتصاعد.

4. تُضاف التوابل: الملح، مع عصير الليمون، وأيضًأ الخل، مع صلصة الطماطم، مع استمرار التقليب على نار هادئة حتى تتجانس المكونات.

5. بعد اكتمال طهي المكوّنات على النار، يُسكب المزيج في طاجن فخاري، ويُدخَل إلى فرنٍ مُحمّى مسبقًا لخمس دقائق فقط، حتى تتمازج النكهات وتتشرب حرارة التقديم، ثم يُخرج فورًا ويُقدَّم.