بتكات المخابز.. طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعجين وفي الطاسة بكل سهولة
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني أمر لا غنى عنه، فإن الحواوشي من الأكلات المصرية الشعبية التي تتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها، وعلى الرغم من أنه دائمًا يتم تحضيره في الفرن إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة، ويمكن طرح الطريقة عليكم عبر السطور الآتية.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
- خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، وإضافة الماء بشكل تدريجي لكي تتكون عجينة طرية القوام.
- إضافة ملعقة من الزيت وعجنها جيدًا، وتغطيه العجين ونتركها تختمر ساعة.
- وفي وعاء آخر يمكن خلط اللحم مع البصل، والثوم والفلفل الحار والتوابل بشكل جيد.
- تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ويمكن فردها على شكل أقراص.
- وضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل قرص.
- غلق العجينة بشكل محكم وفردها برفق.
- رص الحواوشي في صينية مدهونة.
- خبر الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في الطاسة
- في وعاء كبير يتم وضع اللحم المفروم وإضافة البصل المفروم عليها، والفلفل الأخضر والطماطم والفلفل الأسود والملح والبهارات والقرفة والشطة.
- خلط شتى المكونات جيدًا لكي تتجانس مع بعضها البعض وتشكل عجينة لحم متماسكة.
- فتح أرغفة العيش من جانب واحد فقط، ووضع كمية جيدة ومناسبة من حشوة اللحم بداخل الرغيف وتوزيعها بشكل متساوي على طبقة رقيقة.
- تسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- وضع الحواوشي في الطاسة والضغط عليه قليلًا بطبق مسطح أو ملعقة.
- تركه خمس دقائق على كل جانب وتغطية الطاسة خلال الطهي لضمان نضج اللحم.
طريقة عمل الحواوشي بالعجين
- خلط المكونات الجافة وإضافة الزيت والبدء في العجن وترك العجين لكي تخمر.
- ومن ثم إضافة الخضروات والبهارات على اللحم خلطهم باليد وتقسيم العجين إلى كرات.
- البدء في فردها ووضع الحشوة في المنتصف، وغلقها جيدًا عبر ضم الجوانب إلى الآخر.
- إدخال العجين إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
قد عرضنا طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالخطوات في الطاسة وباستخدام العجين أيضًا، فهو من الأكلات المصرية الشهيرة والشهية.
