• الرئيسية
• منوعات

يعتبر الزبادي من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها مائدة السحور في كثير من البيوت المصرية، خاصة خلال شهر رمضان 2026، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وفوائد صحية تساعد على ترطيب الجسم وتهدئة المعدة وتقليل الشعور بالعطش أثناء ساعات الصيام.

لذلك تبحث العديد من ربات المنازل عن طريقة بسيطة وناجحة لتحضيره في البيت بنتيجة مضمونة وقوام مثالي من أول تجربة.

وتحضير الزبادي في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يعتقد البعض، بل يحتاج فقط إلى خطوات مرتبة واهتمام بدرجة حرارة اللبن وطريقة التخمير وفيما يلي الطريقة بالتفصيل:

مقادير الزبادي البيتي

• كيلو لبن طازج كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أفضل.
• كوب زبادي جاهز طازج يستخدم كبادئ للتخمير.
• رشة ملح خفيفة جدًا اختيارية لتعزيز الطعم.

طريقة تحضير الزبادي خطوة بخطوة

ستحصل على زبادي منزلي بقوام ناعم وطعم غني ينافس الجاهز، ويظل خيار صحي ومثالي على مائدة السحور طوال شهر رمضان باتباع هذه الخطوات البسيطة من خلال ما يلي:

1. يوضع اللبن في وعاء مناسب على نار هادئة، ويترك حتى يصبح دافئ فقط دون أن يصل إلى مرحلة الغليان، يجب الانتباه جيدًا لهذه الخطوة، لأن غليان اللبن قد يؤثر على نجاح عملية التخمير.
2. بعد التأكد من أن اللبن أصبح دافئ بدرجة يمكن تحملها باليد، يضاف كوب الزبادي الجاهز، ثم يقلب جيدًا حتى يمتزج مع اللبن ويصبح الخليط متجانس.
3. يمكن إضافة رشة صغيرة جدًا من الملح مع التقليب، وهي خطوة اختيارية لكنها تساعد في تحسين النكهة.
4. يصب خليط اللبن في أكواب أو علب مخصصة للزبادي، مع الحرص على عدم تحريكها بعد التعبئة حتى لا تتأثر عملية التماسك.
5. ترص الأكواب في صينية وتغطى جيدًا، ثم تترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي تمامًا ويمكن وضعها في فرن مغلق دافئ أو لفها ببطانية للحفاظ على الحرارة.
6. بعد التأكد من أن الزبادي أصبح متماسكًا بالقوام المطلوب، يُنقل إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم، ليصبح باردًا وجاهزًا للاستخدام.

نصائح لضمان نجاح الزبادي من أول مرة

• احرص على أن يكون الزبادي المستخدم طازجًا وغير حامض.
• لا تترك اللبن يغلي.
• حافظ على دفء المكان أثناء التخمير.
• تجنب تحريك الأكواب بعد صب الخليط فيها.