مقادير صفيحة اللحم الفلسطينية

4 كوب (600 جم) دقيق أبيض.

كوب (250 مل) لبن رائب.

½ كوب (125 مل) زيت زيتون.

½ 1 ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة جافة.

كوب (250 مل) ماء.

ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.

للحشوة:

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

⅓ كوب (83.3 مل) لبن رائب.

ملعقة كبيرة (15 مل) خل. 5

ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.

رشة فلفل أسود.

رشة قرفة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) صنوبر للتزيين.

طريقة تحضير صفيحة اللحم الفلسطينية

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي الخميرة والسكر والماء واتركي المزيج جانبًا.

ضعي زيت الزيتون واللبن الرائب والدقيق، ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر، واعجني حتى يتشكل عجين متماسكًا وطريًا.

اتركي العجين يتخمر ويتضاعف حجمها من 90 - 120 دقيقة.

ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والخل.

أضيفي اللحم وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الطماطم واللبن الرائب وقلبي حتى ينضج، ثم ارفعيه من على النار.

قطعي العجين إلى دوائر صغيرة، وافرديها وضعي حشوة اللحم واضغطيها جيدًا، ثم ضعي الصنوبر على الوجه.

ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي صفائح اللحم داخلها، ثم ادخليها الفرن لمدة عشر دقائق إلى 15 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة.