مقادير كبسة باللحم

2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة.

كيلو (1000 جم) لحم بقري مقطع مكعبات.

3 أكواب (750 مل) ماء.

ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.

5 فصوص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات كبسة.

ثمرة ليمون أسود مجفف.

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير كبسة باللحم

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا. أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البهارات والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الماء والملح والليمون الأسود واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز.

غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 60 - 70 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.

ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزينيه بالزبيب واللوز المحمص، ثم قدمي الطبق ساخنًا.