مقادير الكابوريا الإسكندراني

كيلو (1000 جم) كابوريا.

بصلة كبيرة (300 جم) مقطعة شرائح.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.

3 فصوص (12 جم) ثوم مقطع شرائح.

ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكابوريا الإسكندراني

انقعي الكابوريا في ماء وملح لمدة عشر دقائق، ثم اغسليها جيدًا للتخلص من الرمال العالقة بها.

في قدر، ضعي الكابوريا والبصل والثوم وعصير الليمون والبهارات وقلبي جيدًا.

غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لون الكابوريا من الأزرق إلى البرتقالي.