• الرئيسية
• المرأة والصحة

المقادير:

2 كوب أرز مصري منقوع.

3 أكواب حليب.

¾ كوب قشطة.

¾ كوب كريمة طبخ.

4 حمامات.

3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت.

¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 250، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.

تبلي الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.

على نار متوسطة ذوّبي نصفة كمية السمن، ثم شوحي الحمام على جميع الجهات.

على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم احشي الحمام بالبصل.

على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واتركيه حتى يغلي.

على نار متوسطة ذوّبي باقي السمن، ثم أضيفي الأرز، وقلبي لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي باقي البصل المتبقي من الحشو وقلبي جيدًا.

في طاجن، صبي نصف كمية الحليب، ثم ضعي نصف كمية الأرز، ثم رصي الحمام.

أضيفي باقي الأرز، ثم صبي باقي الحليب، وحركيه ببطء على الطاولة.

ضعي القشطة على الوجه، ثم ضعيه في الفرن عند درجة حرارة 220، لمدة 60 – 75 دقيقة.