شوربة الخضار باللحم على الطريقة الايطالية تم ابتكار هذه الشوربة من وحي الطبيعة في الريف الايطالي لأنها تجمع ما بين الخضار و اللحم و الدقيق و شوربة الخضار باللحم مناسبة للأجواء الشتوية لأنها تمدنا بالطاقة و القوة .

المقادير:

4 ملاعق طعام دقيق

½ ملعقة طعام من الفلفل الحار

ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطون

ملعقة طعام من الملح

½ كيلو من لحم العجل

6 حبات بطاطا حمراء منظفة مع الحفاظ على قشرها

ملعقتا طعام من زيت الزيتون

فنجان من مرق اللحم

علبة طماطم مطحونة

بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة

2 رأس ثوم مقشر ومقطع

فنجان واحد من الجزر المقطع

¾ فنجان من الزيتون بدون البذر

عود من الكرفس مقطع

8 حبات من الفطر الأبيض المقطع.

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح في كيس قابل للإغلاق، ثم دلكيه كي تتوزع المكونات بشكل متساو. أضيفي اللحم وهزي الكيس كي يختلط اللحم بالمزيج.

قطعي البطاطا إلى قطع. وفي إناء متوسط ضعي ملعقتا الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي اللحم من الكيس وقلبيه حتى يميل لونه للاسمرار. ثم أضيفي مرق اللحم مع التحريك كي لا تلتصق قطع اللحم بالإناء. ثم أضيفي الطماطم والبصل والثوم والجزر والبطاطا والزيتون والكرفس، وحركي كي يتجانس الخليط. خفضي الحرارة وغطي الإناء واستمري بالطبخ إلى أن تصبح البطاطا طرية، حوالي ساعتين.

أضيفي الفطر آخر 15 دقيقة قبل التقديم