المقادير

1/2 كيلو سمك فيليه

1 ثمرة بصل مقطعة

3 فص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 رشة قرنفل

1 رشة كمون

1 ملعقة صغيرة روزماري

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة سماق

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

2 ثمرة ليمون معصورة

خطوات التحضير

في بولة كبيرة الحجم اخلطي الملح و الفلفل و الزنجبيل و القرفة و الكمون.

اضيفي الزعتر و الروزماري و السماق و دبس الرمان و الليمون الى مزيج التوابل و اخلطي التوابل جيدا.

ضعي الثوم والبصل الى مزيج التوابل و قلبي.

تبلي السمك جيدا بالتوابل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

في مقلاة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون.

ضعي السمك المتبل في الزيت الساخن و قلبيه حتى يتشوح ثم ضعيه في صينية قابلة للإستخدام في الفرن و ضع يعليه باقي كمية التتبيلة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

قدمي السمك بدبس الرمان مع الأرز الأبيض بالبصل.