الصباح العربي
الأحد، 24 يناير 2021 06:01 مـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

فوندان الشوكولاتة مع الكريم انجليز

الصباح العربي

المكوّنات

مكوّنات الفوندان:

مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة.

مئتا غرام من الزبدة.

مئة غرام من السكر.

أربعون غراماً من الدقيق.

أربع بيضات.

صفار أربع بيضات.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

زبدة وبودرة كاكاو لتغطية القوالب.

مكوّنات الكريم انجليز:

خمسة وعشرون غراماً من السكر.

مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.

صفار ثلاث بيضات.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

تحضير الفوندان:

جهز قوالب الفوندان عن طريق تغليفها بالزبدة وبودرة الكاكاو.

أذب الشوكولاتة، ثمّ اخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا إلى أن يتكون مزيج هشّ وفاتح اللون.

قلّب خليط الشوكولاتة برفق، وأضف الدقيق ببطء خلال عملية التقليب

صب خليط الفوندان داخل القوالب، ثمّ ضعه داخل الثلاجة من أجل أن يتماسك جيداً

اخبز القوالب داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق.

تحضير الكريم انجليز:

اخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا إلى أن يصبح ملمس المزيج قشدياً.

أضف نشا الذرة إلى المزيج السابق واستمر بالخفق.

سخن كريمة الخفق جيداً حتى تصل إلى درجة الغليان.

أضف نصف كمية كريمة الخفق إلى مزيج صفار البيض، وحرّك المزيجين إلى أن يمتزجا جيداً.

أعد الخليط إلى قدر كريمة الخفق، وقلب المزيج على نار متوسطة الحرارة إلى أن تختفي جميع الفقاعات ويصبح المزيج ثخيناً لكن دون أن يغلي.

برّد الخليط عن طريق وضعه في وعاء من الماء المثلّج.

قدّم الكريم انجليز مع الفوندان.

فوندان الشوكولاتة الكريم انجليز

المرأة والصحة