• الرئيسية
• المرأة والصحة

يُعرف الفطر الهندي (بالإنجليزية: Kefir) أو الكفير بمُسميات أُخرى أيضاً مثل تالاي، وميودو كيكيا، ولبن الكفير، وبلجاروس، وهو يُصنع عن طريق خليط مُخمر من حليب الماعز، أو حليب الأبقار، أو الحليب المُستخلص من جوز الهند باستخدام الخمائر الموجودة في عديد السكاريد الخارجي، مثل؛ بكتيريا حمض اللاكتيك، وحبة الفطر الهندي التي تحتوي بدورها على ما يتراوح بين ثلاثين إلى خمسين سلالة من البكتيريا، والخمائر بالاعتماد على طريقة الزرع.

ويعود إنتاج الكفير أو الفطر الهندي إلى القرن التاسع عشر، فقد ظهر في البداية في أوروبا الشرقية، وروسيا، وجنوب غرب آسيا، وينتشر استهلاكه حالياً في جميع أنحاء العالم، ويمتلك الفطر الهندي نكهة حاذقة أو حادة، ويُشابهُ بقوامه اللبن السائل، وقد تكون لهُ نكهةٌ غازيّةٌ ناتجةٌ عن عمليّة التخمير، ويمكن أن يتوفر الفطر الهنديّ المصنوع من حليب الأبقار إمّا كامل الدسم، أو خالياً من الدسم، أو قد يحتوي عليه بكميّاتٍ قليلة، كما أنّه يتوفر بنكهاتٍ مُختلفة

فوائد الفطر الهندي

فوائد الفطر الهندي حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence) التخفيف من الإمساك:

فقد بينت دراسةٌ أوليّةٌ نشرت في مجلة Turkish Journal of Gastroenterology عام 2014 أنّ استهلاك الفطر الهندي له تأثيرٌ إيجابي في أعراض الإمساك، حيثُ إنّهُ يُساعد على تحسين حركة الأمعاء والقولون، ويُحسن من تكرار عملية الإخراج، وقوام البراز، وذلك لدى عدد من المرضى الذين يُعانون من الإمساك الوظيفي (بالأنجليزية: Functional constipation) المعروف بالإمساك المزمن مجهول السبب ممّن يعانون من مشاكل في الإخراج، لكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول ذلك.

التخفيف من أمراض الأمعاء الالتهابية‏:

(بالإنجليزية: Inflammatory bowel disease)، مثل؛ التهاب القولون التقرحي، وداء كرون، فقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Turkish Journal of Gastroenterology عام 2019 إلى أنّ استهلاك الفطر الهندي يُساعد على تحسين أعراض هذه الأمراض بما في ذلك تحسين تكوين الميكروبات أو الميكروبيوم في الأمعاء، إضافةً إلى تقليل مستويات كلٍّ من سرعة ترسب الدم (بالإنجليزية: Erythrocyte sedimentation rate) والبروتين المتفاعل-C، اللذان يرتفعان عند الإصابة بالالتهاب، ممّا قد يُساهم في تعزيز نوعية الحياة لدى الذين يعانون من هذه الأمراض الالتهابيّة على المدى القصير.

المساعدة على خسارة الوزن:

أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة European Journal of Nutrition عام 2016 إلى أنّ استهلاك الفطر الهنديّ من قِبل النساء في مرحلة ما قبل انقطاع الدورة الشهريّة ممن يعانين من فرط الوزن أو السمنة يرتبط بتقليل الوزن، ومؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر، ولكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول ذلك.

وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد الفطر الهندي لإنقاص الوزن يمكنك قراءة مقال فوائد الفطر الهندي للتخسيس.

تحسين هضم اللاكتوز:

يُساعد تناول الفطر الهندي والفطر الهندي المُنكه على تحسين هضم اللاكتوز والتقليل من شدة الأعراض المُرافقة لسوء هضم اللاكتوز، مثل الغازات، ولكنّ هذا التأثير يتطلّب المزيد من الدراسات لتأكيده.

فوائد أخرى: هناك بعض الفوائد الأخرى للكفير، ولكنّها ما زالت غر مؤكدة، وهناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الدراسات والأدلة لتأكيد فعاليته في ذلك، وهي بحسب الآتي:

التحسين من عملية الهضم. التخفيف من الأعراض المُرافقة لانقطاع الدورة الشهرية.