الصباح العربي
الأربعاء، 3 مارس 2021 05:16 مـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

خبز الرطب اليمني

الصباح العربي

المقادير

500 غرام من الدقيق.

ماء، حسب الحاجة.

نصف كوب من السمن.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من العسل.

طريقة

يوضع الدقيق والملح معًا في وعاء كبير، ويضاف السمن، ويقلّب مع الدقيق حتى يتشربه وبالتالي تتداخل المكوّنات مع بعضها.

يسكب الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن والدعك جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة. تغطّي العجينة وتترك في مكان دافيء مدة ساعة حتى ترتاح، وتختمر.

تفرد العجينة فوق سطح صلب، مدهون بقليل من السمن، ثمّ يدهن الوجه أيضا بالسمن. تكوّر العجينة مجددًا، ثمّ تفرد فوق سطح صلب، مدهون بقليل من السمن، ويدهن وجهها بالسمن.

يعاد تكويرها وفردها ودهنها بالسمن ثلاث مرات، بعدها تترك العجينة حتى ترتاح مدة 30 دقيقة.

تفرد العجينة مجددًا ولآخر مرة، وتخبز على صاج ساخن مسبقًا مع تقليبها حتى تنضج. يفتت خبز الرطب، ويقدم مع طبق من العسل وقليل من السمن.

خبز الرطب اليمني

المرأة والصحة