تحتوي الذرة الصفراء الحلوة على العديد من الفوائد الصحّية، ونذكر منها ما يأتي:

مصدر غنيّ بالألياف:

والتي عادةً ما تكون على شكل أليافٍ غير ذائبة في الماء مثل الهيميسيلولوز (بالإنجليزيّة: Hemicellulose)، والسليولوز (بالإنجليزيّة: Cellulose)، والليغنين (بالإنجليزيّة: Lignin)، كما يرتبط تناول الذرة بتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطانات، بالإضافة إلى أنّ تناول كمّيات كافية من الألياف يُساهم في تعزيز عمليّة الهضم، وتقليل خطر الإصابة بمشاكل الأمعاء، ومشاكل الجهاز الهضميّ التي تشمل الداء الرتجي (بالإنجليزية: Diverticular Disease) وهو أحد أنواع التهابات الجهاز الهضمي، ومن الجدير بالذكر أنّ الكيس الواحد المتوسط الحجم من الفشار والذي يزن 112 غراماً، يحتوي على ما يقارب 16 غراماً من الألياف، أي ما يُغطّي 42% من الكميّة المُوصى بها يوميّاً من الألياف للرجال، و64% من الكميّة المُوصى بها يوميّاً من الألياف للنساء.

مصدر جيّد للبروتين:

تحتوي الذرة على كمّيات عالية من البروتين مُقارنةً بالخضروات الأخرى؛ ممّا يجعلها مصدراً جيّداً للبروتين للأشخاص الذين لا يُفضلون تناول مصادر البروتين الحيوانية، كالنباتيين، ومن الجدير بالذكر أنّ النظام الغذائيّ الغنيّ بالبروتين يُساهم في عملية نزول الوزن بشكلٍ صحيّ من خلال تقليل الشعور بالجوع، ومساعدة الجسم على حرق المزيد من السعرات الحراريّة.

مصدر غنيّ بمضادات الأكسدة:

تحتوي الذرة على كميّات جيّدة من مُضادات الأكسدة ومنها الكاروتينات؛ مثل اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، والزيازانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)، اللذان يُساهمان في تقليل خطر الإصابة بمرض إعتام عدسة العين (بالإنجليزيّة: Cataracts)، ومرض التنكّس البقعي المرتبط بالعمر (بالإنجليزيّة: Age-related Macular Degeneration)، كما أنّ تناول الذرة يُساهم في الحفاظ على صحة العيون خاصة لدى من يرتفع لديهم خطر الإصابة بأمراضها، بالإضافة إلى أنّ الذرة تعدّ من المصادر الغنيّة بفيتامين ج؛ وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على خلايا الجسم من التلف، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.

مصدر غنيّ بالمعادن:

تحتوي الذرة على بعض المعادن، مثل البوتاسيوم والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، والمنغنيز الذي يدخل في تنظيم وظائف الدماغ والأعصاب.

أضرار الذرة

درجة أمان الذرة يعدّ تناول الذرة آمناً بشكل عام لدى أغلب الأشخاص؛ إلّا أنّه توجد بعض المحاذير عند تناولها في بعض الحالات، ونذكر في الفقرة الآتية بعضاً من هذه المحاذير.

محاذير استخدام الذرة

هناك بعض المحاذير التي ترتبط باستهلاك الذرة، ونذكر من أهمّها ما يأتي:

الحساسية:

تُعدّ الإصابة بالحساسية تجاه الذرة أو حبوب القاح الخاصة بها أمراً مُمكن الحدوث، كما أنّه من الصعب تشخيص حساسية الذرة، ولكن عادةً ما يتمّ تجنُّب تناول الذرة لتحديد ما إذا كانت أعراض الحساسية تتحسّن عند وقف تناولها أم لا، ومن أهمّ أعراضها:

القشعريرة، والإسهال، وصعوبة التنفّس، وضعف عضلة القلب، وعادةً ما ترتبط حساسية الذرة في بروتين الذرة؛ لذلك قد لا يحتاج الشخص المُصاب بالحساسية بتجنّب تناول منتجات الذرة الخالية من البروتين مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.

عدم تحمّل الذرة:

تحتوي الذرة على بروتين يُسمّى Zein وهو من نفس مجموع البروتينات التي ينتمي إليها بروتين الجلوتين الموجود في القمح وبعض الحبوب الأخرى الذي عند تناوله من قِبل المرضى المُصابين بحساسية القمح أو ما يُعرف بمرض السيلياك (بالإنجليزية: Celiac Disease) يُسبب لهم ردة فعلٍ تحسسية تشمل أعرضها الإعياء، والانتفاخ، والإسهال، وفقدان الوزن، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة Gut عام 2005 إلى أنّ بروتين Zein الموجود في الذرة قد يتسبب في حدوث التهاباتٍ لدى بعض الأشخاص المصابين بحساسية القمح، إلّا أنّ شدّة هذه الالتهاب أقل بكثير من تلك الناتجة عن تناول بروتين الغلوتين بذاته.

تقليل امتصاص بعض المعادن:

تحتوي حبوب الذرة الكاملة على حمض الفايتك (بالإنجليزية: Phytic Acid) الذي يُقلل من امتصاص بعض المعادن الموجودة في الوجبة مثل الحديد والزنك؛ وعلى الرغم من أنّ تناوله لا يُسبب مشاكل لدى الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً متوازناً، إلّا أنّه قد يكون مصدر قلقٍ لدى سُكان الدول النامية الذين يعتمد غذائهم بشكلٍ رئيسيٍّ على الحبوب والبقوليات، ومن الجدير بالذكر أنّ نقع الذرة، أو تنبيتها، أو تخميرها يُقلل من كميّة حمض الفايتك الموجود فيها بشكلٍ كبير.

ارتفاع سكر الدم:

تُعدّ الذرة من الخضروات النشوية؛ ممّا يعني أنّها تحتوي على السكر والكربوهيدرات التي يُمكن أن ترفع من مستويات السكر في الدم؛ إلّا أنّها تبقى جزءاً صحّياً من النظام الغذائي في حال عدم الإفراط في تناولها، ويجدر التنويه إلى أنّ المُصابين بمرض السكري لا يحتاجون لتجنّب تناول الذرة، ولكن يُنصحون بمراقبة حجم الحصة المتناولة منها.