المكونات

مقادير عمل الجبن من حليب الماعز

كيلوغرام من لبن الماعز.

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.

نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

غلى الحليب

يوضع الحليب في قدر متوسط، ثم يُغلى جيداً على نار متوسطة.

إضافة عصير الليمون والخل

يُضاف مقدار عصير الليمون إلى الحليب ويترك على النار لمدة دقائق حتى يُلاحظ أن الحليب بدأ بالانفصال، ثم يضاف الخل ويقلب قليلًا حتى يتجانس ويترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تصفية الحليب

يُصفى الحليب باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من الماء كلياً، ثم تُضاف كمية الملح، وتخلط المكونات معاً، ثم يوضع الخليط داخل كيس من القماش المخصص للجبن، ويُصفى جيداً للتخلص من الماء.

تبريد الجبن

توضع الجبن المحضرة في الثلاجة لمدة عشر ساعات.

تقديم الجبن من حليب الماعز

يُستخرج الجبن من كيس القماش، ثم يُقطع ويُصبح جاهزاً للاستخدام.