مقادير خل الأرز

3 كوب أرز أبيض مغسول

50 غرام خميرة فورية

6 كوب ماء للنقع

6 كوب سكر

طريقة خل الأرز

احضري وعاء زجاجي كبير الحجم، ضعي الأرز المغسول، الماء الفاتر حتى يغمر حبات الأرز واتركيه محكم الغطاء في ماء النقع لمدة 4 ساعات.

صفّي الأرز من ماء النقع، وضعي هذا الماء في وعاء آخر وادخليه إلى الثلاجة لمدة يوم كامل.

اخرجي ماء الأرز المنقوع وأضيفي له السكر وقلبيهم معًا حتى يذوب السكر.

ضعي مزيج ماء الأرز والسكر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة وبعد أن يصل إلى مرحلة الغلبان اطفئي النار واتركيه حتى يبرد.

ضعي خليط ماء الأرز والسكر في وعاء زجاجي ثم أضيفي له الخميرة الفورية وقلّبيهم معًا ثم اتركي هذا الخليط لمدة أسبوع بعيدًا عن أشعة الشمس حتى يختمر وتختفي الفقاعات.

حرّكي خليط ماء الأرز بعد انتهاء أسبوع التخمير، ثم اتركيه لمدة شهر في وعاء زجاجي محكم الغلق وبعيدًا عن الشمس حتى يُنتج لنا خل الأرز ثم استخدميه في تحضير الطعام.