المقادير
للعجينة:
3 اكواب دقيق
كوب مياه
كوب حليب
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كيلو لبن رايب
كوب لبن
كوب حليب
كوب كريمة لبانى
2 ملعقة كبيرة (كثبرة ناشفة و ثوم مفرو و سمنة)
للحشو: عصاج

خطوات التحضير
1- تعجن العجين باضافة الحليب و المياه و الزيت حتى تصبح عجينة متماسكة و نغطيها و تترك فى مكان دافى لمدة نصف ساعه.

2- تفرد الجين و نحشيها بالحشو و نقفلها مثل عجينة السمبوسة ثم نقفل الاطراف على بعض.

3- تدهن صينية بالزيت ونضعها عليها ثم نضعها فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

4- نحضر حلة ونضع فيها اللبن الرايب والحليب والكريمة اللبانى والدقيق و النشا حتى يغلو.

5- يخلط جيدا ثم نضع الشيش برك عليها ثم نضع التقلية.