مقادير الفوكاشيا.

500 جم دقيق ممكن أبيض أو جزء أبيض و جزء أسمر حسب رغبتك.

م ك خميرة فورية.

م ص سميد خشن.

50 ملل زيت زيتون.

ملح بحري وفلفل اسود فريش.

2 عود روز ماري طازج ممكن تستبدليها ب م ك روز ماري مجفف.

1/3 كوب زيتون مقطع أنصاف ومخلي من البذر.

1/2 كوب طماطم مجففة.

طريقة عمل خبز فوكاشيا الإيطالي بالروز ماري.

ندهن صينية مستطيلة مقاس 28*20 سم بالزيت ونرشها رشة خفيفة ملح وفلفل أسود.

نخلط كل المكونات الجافة معاً: الدقيق، السميد، الخميرة ورشة الملح.

نخلط زيت الزيتون مع الماء الدافئ ويضاف بالتدريج للعجينة ونعجن بطرف الأصابع حتى يختلط ولا نبالغ بالعجن.

نرش سطح العمل بالدقيق ونضع عليه العجين ونكمل عجن حتى تتكون عجينة ناعمة متجانسة.

يغطى العجين ويترك يرتاح في طبق مدهون بالزيت حتى يتضاعف حجمه.

نفرد العجين بالصينية ونساوي الأطراف.

بطرف الإصبع نصنع حفر بالعجين ونوزع قطع الطماطم المجففة والزيتون .

نضيف الروز ماري علي الوجة ورشة من زيت الزيتون.

نضيف رشة ملح بحري وفلفل أسود.

تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 200 تقريباً نصف ساعة.

يقطع ويقدم ساخن.